Экссудативный диатез — повышенная чувствительность кожи и слизистых оболочек к внешним раздражителям. Признаки экссудативного диатеза проявляются обычно уже в первые месяцы жизни ребенка. Пищевыми аллергенами чаще всего являются молоко, яйца, творог, шоколад, какао, клубника, орехи, апельсины.